A diferencia de un maki o un rollo de sushi, el hand roll es más largo, no se corta en pequeños bocados y, lo mejor, se come con la mano, porque con los palillos japoneses resultaría algo incómodo, difícil de manipular. Otra de las distinciones de este plato nipón es que, en la mayoría de los lugares donde se lo ofrece, se prepara a la vista del comensal, y cada persona elige los ingredientes con lo que quiere rellenarlo.
Otra de las ventajas es que el conacto con el itamae (cocinero de cocina japonesa) es directo, uno a uno, y si hay tiempo y ganas de conocer más sobre la historia de esta cocina y los origenes de cada uno de los pescados, la experiencia de comer un hand roll se transforma en un evento único, y personalizado.
En la Ciudad de Buenos Aires, una de las propuestas llegó de la mano de Handóroru -que en japón signfica hecho a mano- que forma parte de Fabric Sushi e inauguró un espacio en el nuevo paseo Ronda, en el DOT Baires Shopping. Cada comensal puede sentarse en la barra, interactuar con el chef y así crear sus propios platos con una variedad de pescados exquisitos como trucha, vieiras, langostinos, pescado blanco, entre otras opciones. También, acorde con los tiempos que corren, puede ser veggie: con tofú, palta flambeada, pepino y hongos shitake. Y, como último paso, se le suma un topping, como furikake o mayo spicy.
Velocidad y frescura
La clave de la experiencia, explican desde Handoróru, está en la velocidad y la frescura. Sin embargo, y para ir un poco más allá, Fabric Sushi lanzó este mes una innovadora propuesta: una caja en formato delivery, que cuesta alrededor de 13.900 pesos, para que cada cliente puedar amar su propio hand roll en su casa, con los mismos productos de calidad premium que en el local.
Los hand roll están disponibles en formato delivery como una “Bento Box”, y para que la experiencia cierre por todos lados, se desarrolló una caja nueva de tamaño mediano, donde en la tapa interior se explica el paso a paso de este concepto. «Fabric Sushi nació en la cocina de sus fundadores, y ahora, con este modelo de delivery queremos ir a la cocina de nuestros comensales -dice Máximo Pellegrino, gerente general de Grupo Fabric-. Sabemos que el consumo de sushi está asociado a una celebración o un gusto en ocasiones especiales, y a quienes se animen a incursionar con sus manos les brindamos una caja completa para que puedan terminar de armar su comida favorita en casa en estos meses de frío”, afirma.
«La venta será de modalidad online en las plataformas de delivery -agregan desde la marca-, desde todos los locales de Fabric y como un producto más. Contiene cajas más pequeñas en su interior para armar 4 unidades de hand roll:
- Caja con Trucha, ya lista para colocar en el hand roll.
- Caja con Langostino, ya listo para colocar en el hand roll.
- Caja con arroz.
- Caja con pepino, ya listo para colocar en el hand roll.
- Cajas con toppings: Ciboulette rallado + Sésamo + Ralladura de Lima.
- Bolsa con 4 unidades de Algas.